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副溶血性弧菌的生物學(xué)特性

生物學(xué)特性：副溶血性弧菌（Vibrio parahaemolyticus）屬于弧菌科弧菌屬，革蘭氏陰性，無(wú)芽孢，呈弧狀、桿狀、卵圓狀等多種形態(tài)，單端鞭毛；兼性厭氧菌，嗜鹽、對葡萄糖、甘露醇、麥芽糖等發(fā)酵產(chǎn)酸。

流行學(xué)特征：主要存在于溫帶地區海水、海水沉積物和魚(yú)蝦、貝類(lèi)等海產(chǎn)品中，是沿海國家及地區食品中毒的主要致病菌，主要污染水產(chǎn)制品或交叉污染肉制品等其他食品，人食用這些生、半生或交叉污染的海產(chǎn)品，可能導致急性腸胃炎、反應性關(guān)節炎等，有時(shí)甚至引起原發(fā)性敗血癥。

副溶血性弧菌的檢驗

操作注意事項
      1：樣本在收集后應該立即被冷卻（7~10 ℃ ），然后盡快檢驗；
      2：帶貝殼類(lèi)或甲殼類(lèi)樣品前處理時(shí)，應先在符合生活飲用水衛生標準的流水中洗刷外殼并甩干表面水分，然后以無(wú)菌操作打開(kāi)外殼后取樣；
      3：注意分離時(shí)所選增菌液的部位，副溶血性弧菌在3%氯化鈉堿性蛋白胨水中增菌后呈均勻混濁生長(cháng)，培養基表面容易形成菌膜，分離時(shí)，要求“液面以下1cm內”，在這個(gè)范圍內，應該目標菌最多、沒(méi)有干擾的區域；
      4：一般樣品中含有多種弧菌比較常見(jiàn)，分離時(shí)一定要在平板上多級稀釋劃線(xiàn)，不要一條線(xiàn)劃線(xiàn)到底，培養出來(lái)發(fā)現沒(méi)有分開(kāi)。

培養基原理解析

3%氯化鈉堿性蛋白胨水：

?蛋白胨提供碳源、氮源、維生素、生長(cháng)因子；高含量氯化鈉和高pH值可以抑制非弧菌類(lèi)細菌生長(cháng)，不影響副溶血性弧菌生長(cháng)。

硫代硫酸鹽-檸檬酸鹽-膽鹽-蔗糖（TCBS）瓊脂：

?配方中多價(jià)蛋白胨、酵母膏粉提供碳氮源、維生素和生長(cháng)因子；氯化鈉可刺激弧菌的生長(cháng)；蔗糖是可發(fā)酵的糖類(lèi)；膽酸鈉、牛膽汁粉、硫代硫酸鈉和檸檬酸鈉及較高的pH可抑制革蘭氏陽(yáng)性菌和大腸菌群；硫代硫酸鈉與檸檬酸鐵反應作為檢測硫化氫產(chǎn)生的指示劑；溴麝香草酚藍和麝香草酚藍是pH指示劑；瓊脂是培養基的凝固劑。

?副溶血性弧菌不發(fā)酵蔗糖，不會(huì )使培養基pH降低，因而在該培養基上為綠色菌落，創(chuàng )傷和擬態(tài)弧菌都不發(fā)酵蔗糖，需進(jìn)一步確證鑒定，霍亂弧菌發(fā)酵蔗糖為黃色。

副溶血性弧菌為綠色菌落

弧菌顯色培養基：

?配方中蛋白胨和酵母膏粉提供氮源、維生素、氨基酸和碳源；蔗糖為可發(fā)酵的糖類(lèi)；抑菌劑抑制大部分非弧菌細菌，氯化鈉可維持均衡的滲透壓；瓊脂是培養基的凝固劑；混合色素與副溶血性弧菌、霍亂弧菌和創(chuàng )傷弧菌所對應的酶發(fā)生特異性反應，水解底物，釋放出顯色基團，在淡黃色平板上產(chǎn)生品紅色菌落(副溶血性弧菌)和綠-藍綠色的菌落(霍亂弧菌和創(chuàng )傷弧菌) 。

副溶血性弧菌為品（紫）紅色菌落

3％氯化鈉胰蛋白胨大豆瓊脂：

?胰蛋白胨、大豆蛋白胨提供氮源、維生素、生長(cháng)因子；高含量氯化鈉可以抑制非弧菌類(lèi)細菌生長(cháng)，不影響副溶血性弧菌生長(cháng)；瓊脂為凝固劑。

氧化酶試驗：

?原理：氧化酶使細胞色素C氧化，氧化型細胞色素C再氧化對苯二胺試劑形成紫色復合物，產(chǎn)生顏色反應 。

?操作：滴加1滴氧化酶試劑到一小塊潔凈濾紙上，用玻棒或接種環(huán)（鉑或塑料）挑取適量新鮮菌苔涂在試劑潤濕的紙片上；30秒內出現藍紫色為陽(yáng)性，延遲反應或無(wú)顏色變化為陰性。

3％氯化鈉三糖鐵瓊脂：

?蛋白胨、牛肉膏粉提供氮源、維生素、礦物質(zhì)；乳糖、葡萄糖、蔗糖為可發(fā)酵糖類(lèi)，其產(chǎn)酸時(shí)通過(guò)酚紅指示劑測出，酸性呈黃色，堿性呈紅色；硫代硫酸鈉可被某些細菌還原為硫化氫，與硫酸亞鐵中的鐵鹽生成黑色硫化鐵；較高含量的氯化鈉維持弧菌均衡的滲透壓；瓊脂是培養基的凝固劑。

副溶血性弧菌在3％氯化鈉三糖鐵瓊脂上的特征

嗜鹽性試驗：

?挑取純培養的單個(gè)可疑菌落，分別接種0%、6%、8%和10%不同氯化鈉濃度的胰胨水，36 ℃±1 ℃培養24 h，觀(guān)察液體混濁情況。副溶血性弧菌在無(wú)氯化鈉和10%氯化鈉的胰胨水中不生長(cháng)或微弱生長(cháng)，在6%氯化鈉和8%氯化鈉的胰胨水中生長(cháng)旺盛。

賴(lài)氨酸脫羧酶試驗培養基：

?具有氨基酸脫羧酶的細菌，能分解氨基酸使其脫羧生成胺（賴(lài)氨酸→尸胺）和二氧化碳，使培養基變堿，使指示劑顯示出來(lái)。

?結果判讀：陽(yáng)性為試驗管為綠色-藍綠色，對照管變黃色；  陰性為試驗管和對照管均變黃色，或均不變色。

賴(lài)氨酸脫羧酶試驗陽(yáng)性

3%氯化鈉甘露醇發(fā)酵試驗

?絕大多數細菌利用糖（醇）類(lèi)作為碳源和能源，代謝產(chǎn)酸（如乳酸、醋酸、丙酸等），使酸堿指示劑變色來(lái)斷定。

?（指示劑為溴甲酚紫）結果判讀：陽(yáng)性為變黃色；  陰性為紫色。

3%氯化鈉甘露醇發(fā)酵試驗

3%氯化鈉葡萄糖磷酸鹽胨水（VP試驗）

?某些細菌能分解葡萄糖產(chǎn)生丙酮酸，并進(jìn)一步將丙酮酸脫羧成為乙酰甲基甲醇，后面在堿性環(huán)境下被空氣中的氧氧化成為二乙酰，進(jìn)而與培養基中的精氨酸等所含的胍基結合，形成紅色的化合物，即VP試驗陽(yáng)性。

我妻氏血瓊脂（神奈川試驗）

?酵母膏粉、蛋白胨提供氮源、維生素、生長(cháng)因子；高含量氯化鈉可以抑制非弧菌的細菌生長(cháng)，不影響副溶血性弧菌生長(cháng)；磷酸氫二鉀為pH緩沖劑；甘露醇為可發(fā)酵的醇；結晶紫抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別抑制革蘭氏陽(yáng)性桿菌和糞鏈球菌；兔血紅細胞用于檢測副溶血性弧菌是否具有特定溶血素；瓊脂為凝固劑。

?陽(yáng)性結果為菌落周?chē)拾胪该鳝h(huán)的β溶血。

副溶血性弧菌神奈川試驗陽(yáng)性

ONPG試驗

?β-半乳糖苷酶試驗是以有些細菌可產(chǎn)生β半乳糖苷酶，能分解鄰硝基酚-β半乳糖苷(ONPG)，生成黃色的鄰硝基酚。

ONPG試驗

副溶血性弧菌的生化特性

副溶血性弧菌恒溫熒光核酸快速檢測法

質(zhì)量控制及疑難解析

質(zhì)量控制
       1： 實(shí)驗室過(guò)程中，每批預增菌液、選擇性增菌液、分離平板等都要做空白對照。以掌握檢驗過(guò)程中是否存在來(lái)自檢驗環(huán)境的污染。
       2： 定期使用副溶血性弧菌ATCC17802或相應定量活菌參考品，在P2實(shí)驗室或陽(yáng)性對照實(shí)驗室內，用適當的食品樣品進(jìn)行陽(yáng)性實(shí)驗驗證，污染劑量應控制在10-100CFU/25g，并進(jìn)行記錄，驗證實(shí)驗至少每2個(gè)月進(jìn)行1次。

疑難解析

Q1： 在TCBS上生長(cháng)為綠色的菌落可確定是副溶血性弧菌嗎？
      因為不發(fā)酵蔗糖能在TCBS上生長(cháng)的細菌，在TCBS上都是綠色菌落，因此需做確證試驗。

Q2：使用VITEK2GN卡做副溶血性弧菌鑒定結果不穩定怎么辦？
      建議增加3%氯化鈉三糖鐵瓊脂和嗜鹽性試驗確證，最好使用手工生化確證。

Q2：如何保存副溶血性弧菌？
      由于副溶血性弧菌在4 ℃以下不穩定，14~49天進(jìn)入活的非培養狀態(tài)，建議短期室溫保存用工作菌株。

所需培養基試