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GB 19303-2023 食品安全國家標準 熟肉制品生產(chǎn)衛生規范
發(fā)布時(shí)間：2023-12-13 瀏覽次數：1036
| 標準類(lèi)別 | 國家標準 | 發(fā)布日期 | 2023-09-06 |
|---|---|---|---|
| 標準狀態(tài) |  | 實(shí)施日期 | 2024-09-06 |
| 頒發(fā)部門(mén) | 國家衛生健康委員會(huì ),國家市場(chǎng)監督管理總局 | 廢止日期 | 暫無(wú) |
GB 19303-2023 食品安全國家標準 熟肉制品生產(chǎn)衛生規范 介紹：
本標準代替 GB 19303-2003《熟肉制品企業(yè)生產(chǎn)衛生規范》。
本標準與 GB 19303-2003相比,主要變化如下：
一一 標準名稱(chēng)修改為“食品安全國家標準熟肉制品生產(chǎn)衛生規范”;
一一 修改了標準結構;
一一 ……;
一一 增加了附錄A“清潔和消毒程序指南”和附錄B“熟肉制品生產(chǎn)過(guò)程微生物監控程序指南”。
《GB 19303-2023 食品安全國家標準 熟肉制品生產(chǎn)衛生規范》規定了熟肉制品生產(chǎn)過(guò)程中原料采購、加工、包裝、貯有存和運輸等環(huán)節的場(chǎng)所、設施、人員的基本要求和管理準則；標準適用于熟肉制品的生產(chǎn),包括熱加工熟肉制品和發(fā)酵肉制品，不適用于肉類(lèi)罐頭。
