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關(guān)于舉辦2024年食品微生物檢驗新標準解讀暨微生物檢測技術(shù)提升培訓班的通知
發(fā)布時(shí)間：2024-05-22 瀏覽次數：258
培訓時(shí)間：
2024年06月06-07日
開(kāi)班省市：
廣東省廣州市
開(kāi)辦地址：
培訓時(shí)長(cháng)：
2天
培訓費用：
非會(huì )員單位培訓和考核費用￥1800 元/人（含培訓資料、 證書(shū)費等，不含食宿費），會(huì )員單位￥1500/人。
主辦單位：
廣東出入境檢驗檢疫協(xié)會(huì )
培訓內容：
各有關(guān)單位：
2024 年 2 月 8 日，國家衛生健康委和國家市場(chǎng)監督管理總局共同發(fā)布了 47 項食品安全國家標準，其中 16 項微生物檢驗方法標準，規定了 12 類(lèi)食品的采樣和檢樣處理方法、1 項培養基和試劑的質(zhì)量要求以及 3 項致病菌的檢驗方法，與《食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）和《食品安全國家標準 散裝即食食品中致病菌限量》（GB31607-2021）等通用標準和《食品安全國家標準 發(fā)酵乳》（GB19302-2010）等多項產(chǎn)品標準配套。上述微生物檢驗方法標準的制定修訂，補充了缺失的檢驗方法，部分標準擴大了適用范圍、優(yōu)化了操作步驟、增加了培養基和檢測手段等，提高了標準的適用性和操作性，可為食品安全監管和產(chǎn)品合規提供技術(shù)支撐。
這系列標準將于 2024 年 8 月 8 日強制性實(shí)施。應廣大食品行業(yè)單位的要求，為了幫助我會(huì )會(huì )員單位、各食品檢驗檢測機構、生產(chǎn)企業(yè)、監督管理機構及科研機構技術(shù)人員正確理解新版標準，掌握新標準要點(diǎn)，提高行業(yè)技術(shù)人員微生物檢測能力水平，我會(huì )舉辦 “2024 年食品微生物檢驗新標準解讀暨微生物檢測技術(shù)提升”專(zhuān)業(yè)培訓班。本次培訓班邀請了參與標準制定、以及權威食品檢驗機構的專(zhuān)家講解新標準要點(diǎn)，微生物檢測技術(shù)難點(diǎn)及實(shí)際操作技巧，學(xué)員將獲得與專(zhuān)家進(jìn)行面對面技術(shù)交流的機會(huì )，歡迎行業(yè)同仁報名參加?，F將有關(guān)培訓事宜通知如下：
一、培訓對象
1、檢驗檢測機構的管理人員和技術(shù)人員；
2、食品生產(chǎn)加工企業(yè)相關(guān)管理人員和技術(shù)人員；
3、大專(zhuān)院校、科研機構技術(shù)人員；
4、其他相關(guān)人員。
二、培訓內容
1、GB 4789.4-2024 沙門(mén)氏菌檢驗新標準解讀;
2、GB 4789.40-2024 克羅諾桿菌檢驗；
3、GB 4789.49-2024 產(chǎn)志賀毒素大腸埃希氏菌檢驗；
4、GB 4789.26-2023 商業(yè)無(wú)菌檢驗；
5、GB 4789.35-2023 乳酸菌檢驗；
6、GB 4789 系列其他常用標準（菌落總數、大腸菌群、霉菌酵母菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌等）在執行過(guò)程中存在的問(wèn)題及解決方法；
7、微生物快速檢測技術(shù)應用；
8、GB 4789.28-2024 培養基和試劑的質(zhì)量要求；
9、微生物質(zhì)控樣品使用注意事項與結果評價(jià)；
10、標準菌株管理與保藏；
11、研討、交流。
三、培訓收益
1、熟悉新標準變化要求，正確理解新標準內容。
2、解決食品微生物檢驗常見(jiàn)問(wèn)題，更好應對日常微生物檢驗工作。如：樣品處理時(shí)出現的難溶難吸取情況、可疑菌落挑選時(shí)不知如何區分目標菌和干擾菌、生化結果有極個(gè)別異常等處理技巧，提高結果分析能力。
3、掌握微生物檢驗培養基質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)，減少實(shí)驗室培養基配制使用時(shí)出現：瓊脂不凝、滅菌不徹底培養基污染、ph 偏高偏低、培養基顏色異常等問(wèn)題，降低培養基對檢驗結果影響風(fēng)險。
4、掌握微生物質(zhì)控樣品的正確使用操作以及考核結果評價(jià)分析技巧。
5、掌握菌種保藏方法，提高菌種利用時(shí)長(cháng)，讓實(shí)驗室合規安全使用實(shí)驗菌種。
6、熟悉微生物快檢技術(shù)，靈活應對突發(fā)事件處理，縮短檢驗周期，相對延長(cháng)保質(zhì)期短產(chǎn)品貨架期。
四、培訓講師
協(xié)會(huì )特邀長(cháng)期從事食品檢驗工作的業(yè)內資深專(zhuān)家、食品安
全檢測和研究工作的業(yè)內資深專(zhuān)家、食品安全國家標準審評委
員會(huì )委員、標準起草人等專(zhuān)業(yè)人士現場(chǎng)授課。
五、培訓時(shí)間及培訓地點(diǎn)
培訓時(shí)間擬定于 2024 年 6 月 6 -7 日在廣州舉辦，具體培訓地點(diǎn)將根據預報名人數在培訓開(kāi)始前一周電話(huà)通知報名學(xué)員。
六、培訓費用及匯款賬號
1、培訓費用非會(huì )員單位培訓和考核費用￥1800 元/人（含培訓資料、證書(shū)費等，不含食宿費），會(huì )員單位￥1500/人。
2、賬戶(hù)信息
賬戶(hù)：廣東出入境檢驗檢疫協(xié)會(huì )
開(kāi)戶(hù)銀行：招商銀行股份有限公司廣州分行營(yíng)業(yè)部
賬號：120920176910601
七、報名方式及聯(lián)系人
請參訓人員于5月20日前掃描下方二維碼報名參加培訓，協(xié)會(huì )將在收到學(xué)員報名后，在培訓開(kāi)始前一周電話(huà)通知學(xué)員具體培訓時(shí)間及地點(diǎn)，聯(lián)系人：朱文灝，聯(lián)系電話(huà)：13416238491。
八、培訓證書(shū)
通過(guò)考核的學(xué)員由廣東出入境檢驗檢疫協(xié)會(huì )頒發(fā)環(huán)境食品
微生物檢驗新標準解讀暨微生物檢測技術(shù)提升培訓合格證書(shū)。
聯(lián)系方式：
聯(lián)系人：朱文灝，聯(lián)系電話(huà)：13416238491
